梅干し – ミネラル発酵アカデミー

大好きな梅干しを、たくさん仕込みました。 これでもまだ1年分には足りないけれど、せっせと仕事の合間に仕込みました。 大量に梅を仕入れて、追熟し、熟れた物から順に漬け込み。 私はジプロックで仕込みます。 娘達ははちみつ梅干しが好きなので、今年も塩抜きして作る予定ですが、美味しすぎるとすぐに食べてしまいます。 梅たちが可愛すぎて、いつも眺められる所に置きました♡ 梅酢の中でスヤスヤ眠っているようです。 7月に梅雨が明けたら、日向ぼっこさせてあげるからね。 肉やお菓子などを沢山食べると、身体は酸性に傾きます。 アルカリ性食品の代表の梅干しはたった1粒で、酸性に傾いた体を元に戻します。 お腹の調子が悪い時も、梅干しを食べるとよくなります。 殺菌作用がある梅干しをお弁当に入れると、持ちが良くなります。 我が家は減塩梅干しですが、しっかりした塩分濃度で作った梅干しは100年でも持つのですよ～。 作った事がないと難しそうですが、ジプロックで漬ける梅干しは、簡単です。 私は焼酎やアルコールなどは使わずに、梅干しはミネラルに漬け、仕込むときにもミネラルを加えるので、とってもヘルシーで体が喜びます。

季節の手仕事。ミネラル梅干し。