生姜の発酵エキスを使って、よだれ鶏のたれ作り。
腸内環境を整える発酵エキスは飲むだけではなく、お料理に色々使えます。 生姜の発酵エキスを使って、よだれ鶏のたれ作り。 醤油鶏のゆで汁にんにく塩麹酢発酵生姜ネギごまごま油、亜麻仁油柚子胡椒生姜発酵エキ…
最新情報
花粉症対策にスギの発酵エキス
トゲトゲしたスギでエキスを仕込むのは、結構大変ですが、お薬に頼らずに症状が軽くなると思うと、毎年お教室に参加される方が多いです。 花粉症シーズン前から、少しずつスギのエキスを飲んで体を慣らします。 …
毎日の食卓に使っていきたい「麹」
麹を使って色々な発酵調味料を作れます。 塩麹醤油麹たまねぎ麹にんにく麹ニラ麹 etc 野菜や他の調味料などとの相性もバッチリな麹。麹と糀、両方の漢字が使われます。 麹 → 中国から伝来した漢字。糀 …
辛くない爽やかな「水キムチ」。
水キムチは普通のキムチと違い、辛くない爽やかなキムチです。 汁ごといただく水キムチには、なんとぬか漬けの約18倍、普通のキムチの約2倍の植物性乳酸菌が含まれているので、整腸効果バツグン！ ぬか漬けひ…
いくつになっても健康でキラキラしている女性を増やしたい♡
最近、私の仕事について深く考えてみた。 ファスティング指導発酵エキス教室や健康料理教室健康関連の商品の販売 なぜ、一生懸命続けているのか？ やっているのはどれも、健康に関する事。 ファスティングして…
soyusoyuマルシェに出店。素晴らしい出店者のみなさん。お客さんとして参加したかった！
みなさんに発酵エキスを知って頂きたくて、soyusoyuマルシェに出店させて頂きました。 身近な自然から取れる恵みで、自分や家族の健康を保てたら。 安易にお薬に頼ることなく、効能豊かな野草や樹木、野…
家族のために季節の手仕事
みんなの健康のために、梅干しとにんにく卵黄作り。 にんにく卵黄はかれこれ30年ほど飲んでいます。 亡き母が作ってくれていたのを引き継ぎ、手作りしています。 本当に手間がかかるけど、風邪などいつひいた…
にんにく発酵エキス教室を開催しました。
大量のにんにくに囲まれた2日間。 今年は初参加の方も多く、初めて知る発酵エキスの魅力にワクワクして作って下さいました。 ガンを予防するデザイナーフーズのトップに君臨するにんにく。 パワーの源ですが、…
季節の手仕事。ミネラル梅干し。
大好きな梅干しを、たくさん仕込みました。 これでもまだ1年分には足りないけれど、せっせと仕事の合間に仕込みました。 大量に梅を仕入れて、追熟し、熟れた物から順に漬け込み。 私はジプロックで仕込みます…
梅の発酵エキス教室を開催しました。
ある程度熟れた状態で届いた梅を、何日かかけて追熟させ、良い香りがして黄色く色づいた物を使いました。 クエン酸が豊富で、疲れた時や運動時のスポーツドリンクとしても使えます。 アルカリ性食品の代表である…