Hakkou教室ステラでは、毎年1月、2月に手作り味噌レッスンを開催しています。
今年もあと１回を残すのみとなりました。
ステラで作るお味噌が美味しいと、リピーターさんが多く、今年もキャンセル待ちとなりました。
ステラで作るお味噌は
・無農薬の大豆と黒豆使用
・ミネラルたっぷりの綺麗なお水の中で２４時間寝かせます
・茹でるお水もミネラル水
・糀はこだわりのお米を麹屋さんに持ち込み、糀菌をつけてもらった特別な糀を使用
・お味噌の仕込みにミネラルをプラス
体に良いミネラルが摂れるのと、発酵がより進み、抗菌作用も
・贅沢に大きな昆布で包みます
お味噌のなかにもお出しがしみこみます
１年物もより熟成が進んだ２年物もとても美味しいです。
毎年男性の参加者さんがいらっしゃいますが、今年はご夫婦参加も数組。
作ったあとのランチは酵素たっぷり発酵まみれランチを提供しています。
醤油麹、塩麹、甘麹、発酵エキスなどを使い、お砂糖は不使用。
旬のお野菜たっぷりで召し上がって頂いています。
一度ご自分で作ると、その美味しさに驚きますよ。
きっと、うちのお味噌は世界一！と言ってしまうと思います。
ステラでは季節の手仕事料理教室、植物を発酵させて乳酸菌などがいっぱいとれるミネラル発酵エキス、手作り調味料作りなどのレッスンを開催しています。
出張レッスンも毎月開催しております。
エステサロン、ジム、整体・・・お客様のための食育講座として、是非ご活用ください。
お気軽にお問い合わせください。