いつも、酵素、ビタミン、ミネラルが摂れる食事を意識しています。
自然と発酵調味料などを使うようになりました。
じゃがいもと炊いた鶏肉は、玉ねぎ麹に漬け込んであるので、柔らかく旨味もプラス。
そして、お醤油や味醂と共に、発酵生姜を入れて、コクと旨味を出しています。
キャベツを乳酸発酵させた、ザワークラウト。
熟す前の青パパイヤは酵素の王様！
そして何より、パパイヤの酵素は熱にも強いのです。
パパイヤチャンプルーは繊維もたっぷり。
三つ葉と水菜のサラダには、1年分作ってある自家製ポン酢を。
一切非加熱で、ミネラルも入っていて、半分近くが果汁なので、お酢も入れていません。
柚子、カボス、橙の3種類を常備。
常温で1年以上持ちます。
日々の食事が体を作ります。
美味しく食べて健康に♡
是非、発酵食品を取り入れてみてくださいね。