ザワークラウト。キャベツと塩だけ。

ドイツやフランスで食べられて来た保存食、ザワークラウト。

キャベツと塩だけで作ります。

酸味は乳酸発酵から産まれます。

お酢は使っていません。

自分で作ると発酵具合も自由自在。

キャベツと塩を揉んで常温で5日間ほど置き、出来上がったら、冷蔵庫へ。

1年でも保存OK。

　

出来上がったザワークラウトを、お花で彩ってみました。

なかなか可愛い♡

お庭にも、乳酸菌があちこちにいます。

乳酸菌どうしの出会い♬

瓶の中の乳酸菌も喜んだかな。