ぽん酢、柚子胡椒、実山椒、梅干し、などその季節にしか調達できない材料で作るものは、1年分を仕込みます。
酢を使わないで、カボスや柚子、橙をたっぷり使って出汁が香るぽん酢は、毎年お教室でも大人気。
大量の柚子の皮を使って作る柚子胡椒も、市販のものとは違い香りが豊かです。
香りをお届けできないのが、残念です。
皆さん、凄ーいって言われます。
カボスと柚子のぽん酢教室は、終わってしまいましたが、12月には橙のぽん酢教室ができるかと思います。
実は私は橙のぽん酢が一番好きなんです。
ほのかな甘みもあり、酸味が効いて美味しいのです♡
オンラインでも開催しようか悩み中。